准备材料

1、面粉：500克

2、温水：约250毫升

3、酵母：5克

4、盐：5克

5、猪油或植物油：适量

6、馅料（可选）：葱花、火腿、鸡蛋、蔬菜等

制作步骤

1、将酵母用温水溶解，倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状物。

2、将面粉揉成光滑的面团，覆盖湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上，大约需1-2小时。

3、取出发酵好的面团，在案板上揉搓排气，分割成若干等份，每份擀成圆饼状。

4、在圆饼上均匀涂抹一层猪油或植物油，从一边卷起，卷成圆柱形，用手压扁，再次擀成圆饼状。

5、重复步骤4，将圆饼卷起、压扁、擀圆，如此反复3-4次，使饼皮层次分明。

6、热锅凉油，待油温升高后，将饼皮放入锅中，中小火烙至底部金黄。

7、翻面烙另一面，直到两面金黄，饼皮鼓起，即可出锅。

8、如有需要，可在饼皮上加入葱花、火腿、鸡蛋、蔬菜等馅料，再次烙至馅料熟透。

注意事项

1、发酵时间需根据室温进行调整，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。

2、面团要揉至光滑，否则烙出的饼皮会显得粗糙。

3、烙饼时火候要适中，火太大容易烧焦，火太小则不易熟透。

4、饼皮层次要分明，这样饼皮才会香酥可口。

手抓饼的食用方法

1、直接食用：将烙好的手抓饼撕成小块，搭配各种酱料食用。

2、热吃：将烙好的手抓饼放入微波炉中加热30秒至1分钟，使其更加酥脆。

3、冷食：将烙好的手抓饼放入冰箱冷藏，食用时口感更佳。

手抓饼制作简单，口感香酥可口，是家庭早餐、午餐、晚餐的不错选择，按照以上步骤，相信大家都能轻松烙出美味的手抓饼，动手试试吧，让家的味道更加浓郁！

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