准备材料

（图片：展示牛肉干制作所需的材料）

1、牛肉：挑选肥瘦相间的牛肉，如牛腩或牛肉卷，最好选择新鲜、无冷冻痕迹的部位。

2、食盐：适量，根据个人口味添加。

3、花椒粉：适量，提升香气。

4、酱油：适量，增加风味。

5、糖：适量，平衡口感。

6、八角、桂皮：适量，增添香气。

7、红糖：适量，既增加颜色又提升风味。

8、食用油：适量，用于涂抹牛肉表面。

制作步骤

1、将牛肉切成约2厘米厚的片，用厨房纸巾吸去表面水分。

2、在牛肉片中加入适量的盐、花椒粉、酱油、糖、八角、桂皮等调料，充分拌匀，确保牛肉片均匀裹上调料。

3、将拌匀的牛肉片放入冰箱中腌制2-3小时，让牛肉充分吸收调料的味道。

4、取出腌制好的牛肉片，用厨房纸巾吸去多余的水分。

5、将红糖放入炒锅中，用小火慢慢炒至融化，颜色变为深红色。

6、在烤盘上铺上一层锡纸，将吸去水分的牛肉片平铺在烤盘上。

7、用刷子将融化的红糖均匀地涂抹在牛肉片上，注意涂抹不宜过厚。

8、预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟。

9、翻面，再烤制20分钟，直至牛肉干表面呈现出金黄色。

10、取出烤好的牛肉干，放在通风处晾凉，使其自然风干。

11、将晾凉后的牛肉干切成小块，即可享用。

注意事项

1、牛肉选择：选择肥瘦相间的牛肉，既能保证口感，又能增添风味。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免牛肉过于入味，影响口感。

3、烤制温度：烤制温度不宜过高，以免牛肉干过于干燥，口感变差。

4、风干时间：牛肉干晾凉后，放在通风处风干，使其更加美味。

遵循以上步骤，您便能在家中轻松制作出美味的牛肉干，既满足了口腹之欲，又保证了健康，不妨动手尝试，为自己和家人带来一份美味与健康的享受吧！

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